Ya salió a la luz un nuevo episodio de la serie de Youtube, La Ruta del Taco, que a principios del mes de octubre pasado el reconocido chef Benito Molina grabó en la ciudad de Mérida.
En el video se aprecia su llegada al mercado de Santiago para luego sentarse a disfrutar las delicias del legendario local «La Lupita», acompañado por la joven actriz Nashla Aguilar.
Ahí ambos se disponen a comer un riquísimo y tradicional taco de cochinita pibil y otro de lechón, acompañados de su chile y su cebollita.
«Sin duda estos tacos, para mí es un antes y un después»
Para cuando terminan de comer Benito le dice a Nashla:
-Qué tal, qué belleza-
Y ella responde:
-Pero qué nivel, eh
Ya luego su anfitrión en La Lupita los lleva a conocer los ingredientes de ambos tacos, que incluyen achiote, naranja agria, y les muestra el proceso de preparación, que incluye el uso de horno de leña o enterrarlos como sucede con el pib.
«El primer plato que aprendí a hacer de niño fue cochinita pibil», declaró el chef a Nashla, al momento de salir del sitio, completamente satisfechos y sonrientes.
Después ambos al sitio llamado «De La Unión. Taquería yucateca de barrio», siempre en el centro de la capital yucateca, por la zona del barrio de Santa Lucía, donde se hacen tacos, polcanes, tortas y panuchos.
Ahí les dan tres tacos que se ven muy apetitosos: de castacan, campechano y el de chaya kabax. El primero está hecho de pancita de cerdo, el siguiente es carne asada con achiote y el último es de chaya con semilla de calabaza, tomate y cebolla.
Al finalizar sus expresiones en la cara lo dicen todo. Han quedado tan satisfechos como felices.
La Ruta del Taco
La segunda temporada de La Ruta del Taco está estelarizada por el chef Benito y presenta propuestas gastronómicas de cuatro ciudades mexicanas: Ciudad de México, Pachuca, Hermosillo y Mérida.
Además de Nashla, los otros invitados a la nueva temporada son Miguel Conde (conductor de La Ruta del Sabor), Josemaría Torre (Actor y diseñador), Blue Demon Jr (Luchador), Dante Ferro (Chef) y Vanesa Montemayor (actriz).
¿Quién es Benito Molina?
Su nombre completo es Benito Molina Dubost y nació en la Ciudad de México. Su vida ha estado ligada a la cocina, a la comida y a trabajar desde muy joven pues a los 15 años fue garrotero del desaparecido Maxim’s en la capital mexicana.
En su juventud también trabajó en un barco atunero, tanto en la captura de los animales como en el proceso culinario.
Sus estudios profesionales de gastronomía los hizo en Estados Unidos, y luego en Europa amplió su aprendizaje, con mayor énfasis en la cocina francesa
Luego se casó con la chef Solange Muris y junto con ella abrió el restaurante Manzanilla en Ensenada, Baja California, que es reconocido internacionalmente.
Ha ganado diversos reconocimientos y ha formado parte de varias temporadas de Master Chef México, desde 2017, y de Masterchef Latino, en Telemundo en Estados Unidos.
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