MÉRIDA, Yucatán.- El programa “Las crónicas del taco” producido por Netflix tendrá en su transmisión del mes de septiembre como invitada especial la cochinita pibil, el más tradicional platillo yucateco, y para hablar de él y de su preparación se contará con la participación de la chef Miriam Peraza Rivero.
Este programa será parte de la segunda temporada de dichas transmisiones, que ha puesto los ojos en la cocina yucateca.
Además de la participación de la chef Peraza Rivero, también se contará con la presencia del chef Obed Reyes May para ampliar la información y los detalles de la cochinita pibil.
Pero eso no es todo, pues en la nueva temporada de Chef’s Table: BBQ, se ha invitado a la cocinera maya Rosalía Chay Chuc, originaria de Yaxhunah, Yaxcabá, quien tendrá a su cargo la preparación de barbacoa en un estilo puro y de milenaria tradición.
Aunque se habrían tomado escenas de mercados yucatecos para ampliar la información sobre la importancia de la cochinita en la gastronomía yucateco, sólo los dos chefs mencionados hablarían de su preparación y de la forma de darle ese sabor tan característico que ha deleitado paladares de propios y extraños.
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