Cada mexicano se come al año un promedio de 345 huevos, lo que hace un total de 226 kilos, de acuerdo con la revista “Agricultura Mexicana” de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).
Debido a ello, nuestro país se ubica como el principal consumidor de huevo, y con el objetivo de cubrir la demanda nacional, se producen cada año 2.77 millones de toneladas.
De acuerdo con la Sader, lo anterior permite que esta actividad sea rentable para todos los productores nacionales de huevo, aunque se destaca que Jalisco, Puebla y Sonora son las entidades con mayor aportación a la producción total.
La revista “Agricultura Mexicana” detalla que la producción de huevo para plato es una de las actividades más importantes en el país, tanto en el ámbito económico como en el consumo, y esta actividad contabiliza la existencia de 202 millones de aves para la producción de huevo, mejor conocidas como aves de postura, en todo el país.
Así, México se sitúa como el cuarto productor de huevo a nivel mundial, aporta uno de cada 27 huevos producidos en el mundo.
